Фондю яблочное

750 грамм (1 pt 10 oz) кислых яблок 1 палочках корицы 1 длинная полоска кожуры лимона 500 миллилитров воды 1 ст л сливочного масла 1 ст л муки 1/ 2 литров вина 3-4 ст л сахара 1 ч л крахмала

очистим от кожуры яблоки и порежем на четвертинки, отварим с корицей и лимонов в воде до мягкости. пропустим через сито. растопим масло и обжарим в нем муку до золотистого цвета. Постепенно добавим вино и сахар. НЕ доводим до кипения, просто нагреем, чтобы растворился сахар. добавим яблочное пюре и помешивать снова. Если яблочное фондю слишком жидкое, добавим крахмал, перемешанный с водой до образования пасты. перельем в горшок над горелкой и поставим на самый маленький огонь или на свечку.
подаем: С орехами.
На заметку: Если вы торопитесь, сидр или яблочное вино (загущенные мукой) может заменим яблочное пюре.